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哪些食物的熱量比較低呢？

患者：女，37歲

病情描述:
我最近因?yàn)闇p肥必須吃熱量低的食物，哪些食物的熱量比較低呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

熱量較低的食物主要有西藍(lán)花、黃瓜、芹菜、番茄、蘋(píng)果等，適合需要控制熱量攝入的人群。

一、西藍(lán)花

西藍(lán)花屬于十字花科蔬菜，每100克熱量約為34千卡。富含膳食纖維和維生素C，有助于增加飽腹感并促進(jìn)代謝。烹飪時(shí)建議焯水或清炒，避免高油高鹽做法。對(duì)甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

二、黃瓜

黃瓜含水量超過(guò)95%，每100克僅含15千卡熱量。所含的丙醇二酸可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，適合作為加餐零食。表皮含有硅元素，建議帶皮食用，但胃腸敏感者應(yīng)去皮后進(jìn)食。

三、芹菜

芹菜熱量為每100克14千卡，富含芹菜素和鉀元素。莖稈中的粗纖維能延緩胃排空速度，其特殊的芳香氣味來(lái)自苯酞類(lèi)化合物，具有調(diào)節(jié)血壓的作用。咀嚼困難者可榨汁飲用。

四、番茄

番茄每100克含18千卡熱量，番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑。生吃可保留維生素C，加熱后番茄紅素生物利用率提升。胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用，糖尿病患者需控制每日攝入量。

五、蘋(píng)果

蘋(píng)果平均熱量為每100克52千卡，果膠含量在水果中較為突出。蘋(píng)果多酚能抑制脂肪堆積，咀嚼過(guò)程可刺激飽腹神經(jīng)。建議連皮食用以獲取更多膳食纖維，但需注意農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

選擇低熱量食物時(shí)應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞胸肉、魚(yú)類(lèi)等。每日蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300-500克，水果控制在200-350克。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮、涼拌，避免煎炸。特殊體質(zhì)人群需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)期控制熱量攝入者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

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