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豆?jié){里面可以沖紅糖嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
喝豆?jié){的時(shí)候總感覺里面一點(diǎn)味都沒有，所以我就放了一些紅糖在里面，豆?jié){里面可以沖紅糖嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){一般可以沖紅糖飲用，兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意控制糖分?jǐn)z入量。

豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣等營養(yǎng)素，紅糖則含有鐵、鉀等礦物質(zhì)及少量維生素。兩者混合后，紅糖的甜味能中和豆?jié){的豆腥味，提升口感，尤其適合女性經(jīng)期飲用，可補(bǔ)充能量和鐵元素。從營養(yǎng)學(xué)角度，豆?jié){中的植酸雖可能輕微影響紅糖中鐵的吸收，但日常適量食用對健康人群影響不大。需注意紅糖屬于精制糖，每100克含糖量超過90克，糖尿病患者或控糖人群應(yīng)避免添加。沖泡時(shí)建議先將豆?jié){煮沸冷卻至60℃以下，再加入紅糖攪拌溶解，避免高溫破壞紅糖中的活性成分。

長期過量飲用可能增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)，建議每日添加紅糖不超過10克。胃腸功能較弱者空腹飲用可能出現(xiàn)脹氣，可與全麥面包等固體食物搭配。若飲用后出現(xiàn)腹瀉或皮膚瘙癢，需警惕大豆或紅糖過敏可能，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

選擇豆?jié){時(shí)優(yōu)先無糖原味產(chǎn)品，自制豆?jié){需徹底煮沸消除皂苷毒性。紅糖建議選用塊狀原生糖，避免工業(yè)加工的紅糖粉。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者飲用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師，合理控制豆制品攝入頻次。

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