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不熟的柿子能吃嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
去果園玩的時(shí)候,孩子不懂事,摘了些不熟的柿子回來,這樣的柿子能吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不熟的柿子是不能吃的,柿子未成熟時(shí),鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物柿石,儲(chǔ)蓄毒素,引起多種疾病。
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