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黃花菜可以生吃嗎

患者:男,34歲

病情描述:
聽說黃花菜很營養(yǎng),我今天去超市買了些,煮著吃又擔心營養(yǎng)流失,那可以直接生吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃花菜是不能生吃的,生吃可能會對身體不好,鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體會形成氧化二秋水仙堿,有極毒,食用3-20毫克就可致死。所以避免生吃黃花菜。吃黃花菜可以通過晾曬干或用開水焯洗的方式,能夠有效避免有害物質(zhì)。
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