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怎么吃番茄最好?

患者:男,38歲 提問于2018-09-04 13:57

病情描述:
我知道番茄里面有番茄紅素,我想補充一些番茄紅素,要怎么吃番茄最好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
番茄中的番茄紅素是比較難吸收的,想要人體良好吸收番茄紅素,需要同時具備兩個條件:一是最好煮熟吃,因為番茄紅素是脂溶性色素,番茄生吃時吸收率很低。二是要有油脂的幫助,烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油,或與雞蛋等含脂肪食物同食。
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