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烹飪土豆的時(shí)候可以加醋嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我在炒土豆絲的時(shí)候很喜歡加入食醋,烹飪土豆的時(shí)候加入食醋好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這個(gè)時(shí)候加入食醋是很好的。加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味,還能減少食鹽用量。
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