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紅薯可以帶皮吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我吃紅薯的時(shí)候,一般都是去掉皮的,因?yàn)槠げ缓贸?,但是我也想知道紅薯的皮能不能吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯的皮不能吃,因?yàn)榧t薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接接觸,很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多,食用過多會(huì)引起胃腸不適。一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)儉本錢而選用焦炭作為燃料,發(fā)生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中,連皮吃易致癌。
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