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做酸菜汆白肉怎樣降低亞硝酸鹽?

患者:女,65歲

病情描述:
酸菜是我們東北人必吃的一道蔬菜,但是經(jīng)常吃我擔(dān)心亞硝酸鹽太高,做酸菜汆白肉的時候怎樣降低亞硝酸鹽呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸菜汆白肉的營養(yǎng)成分是比較豐富的,但酸菜是種腌制食品,除了控制家人吃酸菜的量,我還給他們搭配一些富含維生素C的蔬菜,如菠菜、尖椒等,可以降低亞硝酸鹽對身體的不利影響。
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