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吃含臭精的臭豆腐有什么危害呢?

患者：男，38歲

病情描述:
我朋友跟我說叫我少吃臭豆腐，現(xiàn)在很多臭豆腐都含有臭精，吃含臭精的臭豆腐有什么危害呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用含臭精的臭豆腐可能引發(fā)胃腸不適、過敏反應、營養(yǎng)失衡及潛在食品安全風險。臭精作為食品添加劑，過量攝入可能對健康產(chǎn)生負面影響。

1. 胃腸刺激

臭精可能刺激胃腸黏膜，導致腹痛、腹瀉等癥狀。建議胃腸敏感者避免食用，出現(xiàn)癥狀可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊或鋁碳酸鎂片緩解。

2. 過敏風險

部分人群對臭精成分過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等反應。家長需警惕兒童過敏體質(zhì)，必要時使用氯雷他定片、西替利嗪滴劑或爐甘石洗劑進行抗過敏治療。

3. 營養(yǎng)失衡

長期依賴臭豆腐可能影響膳食多樣性，導致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素攝入不足。建議搭配新鮮蔬菜水果及瘦肉等食物平衡營養(yǎng)。

4. 食品安全

不規(guī)范生產(chǎn)的臭豆腐可能含過量添加劑或致病菌，增加食物中毒風險。選擇正規(guī)商家產(chǎn)品，出現(xiàn)嘔吐發(fā)熱等癥狀應及時就醫(yī)。

控制食用頻率與單次攝入量，優(yōu)先選擇傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的臭豆腐，食用后多飲水促進代謝。特殊人群應在專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師指導下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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