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肉炒洋蔥動(dòng)物肝對(duì)人體是有益嗎？

患者：女，19歲

病情描述:
媽媽說肉炒洋蔥動(dòng)物肝臟很好吃，我想知道肉炒洋蔥動(dòng)物肝對(duì)人體是有益嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

肉炒洋蔥動(dòng)物肝適量食用對(duì)人體有益，動(dòng)物肝臟富含鐵、維生素A、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，洋蔥含有硫化物和膳食纖維，搭配食用有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

動(dòng)物肝臟提供優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，洋蔥中的硫化物促進(jìn)鐵吸收，兩者結(jié)合可改善貧血癥狀。

2、護(hù)眼作用

動(dòng)物肝臟富含維生素A，與洋蔥的抗氧化成分協(xié)同作用，有助于維持視網(wǎng)膜健康，預(yù)防夜盲癥。

3、代謝調(diào)節(jié)

維生素B12參與造血和神經(jīng)功能，洋蔥含有的槲皮素幫助調(diào)節(jié)血脂，組合食用對(duì)心腦血管有益。

4、免疫增強(qiáng)

肝臟中的鋅元素與洋蔥的植物化學(xué)物質(zhì)共同作用，可提升機(jī)體免疫力，但需注意控制食用頻率。

建議每周食用動(dòng)物肝臟不超過100克，高血壓、高尿酸血癥患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，烹飪時(shí)徹底煮熟避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

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