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四季豆和菜豆可以直接吃嗎？

患者：女，22歲 提問(wèn)于2018-08-27 22:55

病情描述:
四季豆和太多不烹調(diào)直接吃，會(huì)對(duì)身體有什么不良的影響作用嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
四季豆和菜豆：它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
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