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孩子吃粗糧的好處是什么？

患者：男，8歲

病情描述:
我家孩子很少吃粗糧，朋友告訴我應(yīng)該讓孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z，孩子吃粗糧的好處是什么呢？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

孩子適量吃粗糧有助于補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)消化功能發(fā)育、預(yù)防便秘、穩(wěn)定血糖水平、降低肥胖概率。粗糧主要包括全谷物、雜豆類、薯類等未經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的食物，含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。

1、補(bǔ)充膳食纖維

粗糧中不可溶性膳食纖維能促進(jìn)兒童腸道蠕動(dòng)，幫助形成規(guī)律排便習(xí)慣。燕麥、玉米等全谷物每100克含膳食纖維超過(guò)5克，可增加食物殘?jiān)w積，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)吸收。胃腸功能較弱的孩子初次食用時(shí)需從少量開(kāi)始，避免腹脹。

2、促進(jìn)消化發(fā)育

咀嚼粗糧需要更長(zhǎng)時(shí)間，能刺激唾液分泌并鍛煉頜面部肌肉。糙米、蕎麥等需要充分咀嚼的食物，可促進(jìn)乳牙更替期兒童牙齒排列整齊。家長(zhǎng)應(yīng)將粗糧煮至軟爛，如小米粥搭配南瓜泥，既保留營(yíng)養(yǎng)又易于消化。

3、預(yù)防便秘

紅薯、紫薯等薯類粗糧富含可溶性膳食纖維，在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)軟化糞便。學(xué)齡期兒童每日攝入20-30克粗糧，配合足量飲水，可使排便頻率保持每天1-2次。出現(xiàn)排便困難時(shí)可嘗試紅豆薏米粥，但腹瀉期間應(yīng)暫停食用。

4、穩(wěn)定血糖

雜豆類粗糧的升糖指數(shù)普遍低于精制米面，如鷹嘴豆、黑豆的GI值在30-40之間。其緩慢釋放的碳水化合物能避免血糖劇烈波動(dòng)，減少兒童餐后困倦感。建議將紅豆飯、綠豆湯作為主食的一部分，但糖尿病患兒需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。

5、降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)

粗糧的飽腹感強(qiáng)于精加工食品，能幫助控制總熱量攝入。研究顯示經(jīng)常食用全麥面包、藜麥的兒童，體脂率比單純吃精白米面的兒童低。家長(zhǎng)可用玉米面窩頭替代部分饅頭，用蒸土豆替代部分米飯，但生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的孩子需保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

建議家長(zhǎng)將粗糧細(xì)作，采用浸泡、發(fā)酵等方式提高消化率，如發(fā)酵玉米餅、八寶粥等。初次添加應(yīng)從每日10克開(kāi)始，2-3周內(nèi)逐漸增量至主食的1/3。注意觀察孩子排便情況及有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，學(xué)齡前兒童每日粗糧攝入不宜超過(guò)50克。搭配魚(yú)肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。出現(xiàn)持續(xù)腹脹、腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢兒科醫(yī)生。

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