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怎樣挑選健康的紅豆呢?

患者:女,27歲

病情描述:
我從小就喜歡吃紅豆,怎樣挑選健康的紅豆呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選健康的紅豆可通過觀察外觀、檢查氣味、測試干燥度、辨別顏色等方法判斷。優(yōu)質紅豆具有完整飽滿、無異味、干燥無蟲蛀、色澤均勻等特點。

1、觀察外觀

優(yōu)質紅豆顆粒飽滿完整,無破損或蟲蛀痕跡,表面光滑無霉斑,大小均勻一致。

2、檢查氣味

新鮮紅豆帶有淡淡豆香,若出現(xiàn)酸敗、霉變等異味則可能已變質,不宜選購。

3、測試干燥度

用手抓握紅豆時應感覺干燥,顆粒間有清脆聲響,潮濕結塊的紅豆容易滋生霉菌

4、辨別顏色

正常紅豆呈均勻暗紅色,顏色過于鮮艷可能經過染色,顏色發(fā)黑則可能存放過久。

購買后建議將紅豆存放在干燥通風處,烹飪前注意清洗浸泡,避免與潮濕環(huán)境接觸。

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