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貧血能吃果仁嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
1個(gè)月前做了胃部手術(shù)，現(xiàn)在有點(diǎn)貧血，醫(yī)生說鎳方面攝入過少的原因，我可以吃果仁嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

貧血患者一般能吃果仁，適量食用有助于補(bǔ)充鐵、葉酸等造血原料。果仁含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，但需注意選擇低加工產(chǎn)品并控制攝入量。

貧血患者食用果仁時(shí)，優(yōu)先選擇含鐵量較高的品種如腰果、杏仁。這些堅(jiān)果每100克約含5毫克鐵，同時(shí)富含銅元素可促進(jìn)鐵吸收。核桃、松子則提供較多維生素E和鋅，有助于紅細(xì)胞膜穩(wěn)定性。巴西堅(jiān)果含硒量高，對(duì)甲狀腺功能相關(guān)的貧血有輔助作用。榛子、開心果含葉酸和維生素B6，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血有益。需注意花生可能干擾鐵吸收，建議與維生素C食物同食。

貧血合并胃腸功能紊亂者需謹(jǐn)慎食用果仁。消化道出血或慢性胃炎患者可能因果仁粗糙質(zhì)地加重黏膜損傷。果仁中植酸會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物，浸泡或烘烤可降低影響。對(duì)麩質(zhì)敏感者需避開含麩質(zhì)污染的加工果仁。腎功能不全者要控制高磷果仁如葵花籽的攝入。過敏體質(zhì)者首次嘗試新種類果仁應(yīng)從少量開始。

建議貧血患者每日果仁攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品。同時(shí)搭配富含維生素C的柑橘類水果或青椒，可提升非血紅素鐵吸收率。若確診缺鐵性貧血，仍需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑，果仁僅作為膳食輔助。重度貧血或溶血性貧血患者需嚴(yán)格遵循治療飲食方案，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整堅(jiān)果攝入種類。

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