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多吃蔬菜有益健康嗎

患者:女,21歲

病情描述:
每次打電話,老媽都要督促我多吃蔬菜,吃蔬菜真的有益于健康嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃蔬菜通常有益健康,蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,有助于維持身體正常功能。

蔬菜中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助預(yù)防便秘,同時(shí)可增加飽腹感,對控制體重有一定幫助。多種維生素如維生素C、維生素A等具有抗氧化作用,可減少自由基對細(xì)胞的損害。礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂等參與人體多種生理活動,包括維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康。部分蔬菜含有植物化學(xué)物質(zhì),如類胡蘿卜素、花青素等,這些成分可能具有抗炎、調(diào)節(jié)免疫等潛在益處。不同顏色的蔬菜往往含有不同的營養(yǎng)成分,建議日常飲食中搭配多種蔬菜。

選擇蔬菜時(shí)應(yīng)注意新鮮度,避免長時(shí)間高溫烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。部分人群如胃腸功能較弱者,可適當(dāng)減少粗纖維蔬菜的攝入量。對特定蔬菜過敏者應(yīng)避免食用相關(guān)品種。蔬菜雖有益健康,但需注意合理搭配其他食物,保證營養(yǎng)均衡。日??蓪⑹卟伺c優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物等食物組合食用,避免單一飲食結(jié)構(gòu)。

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