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吃烤羊肉串要注意什么呢？

患者：女，25歲

病情描述:
我從小就喜歡吃烤羊肉串，吃烤羊肉串要注意什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃烤羊肉串需注意食材新鮮度、火候控制、調(diào)味適量及食用頻率，避免引發(fā)胃腸不適或營(yíng)養(yǎng)失衡。

1、食材新鮮

選擇色澤鮮紅、無(wú)異味的羊肉，避免食用變質(zhì)肉類導(dǎo)致食物中毒。建議購(gòu)買后2小時(shí)內(nèi)冷藏或立即烤制。

2、火候適度

烤制時(shí)需確保中心溫度達(dá)到75攝氏度以上，外焦里嫩即可，避免焦糊產(chǎn)生致癌物苯并芘。

3、少鹽少辣

過(guò)量攝入食鹽和辣椒可能刺激胃黏膜，誘發(fā)胃炎?？捎米稳?、迷迭香等天然香料替代部分調(diào)味料。

4、控制頻次

每周食用不超過(guò)2次，搭配新鮮蔬菜水果平衡膳食。長(zhǎng)期高頻食用可能增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，日常建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式替代明火燒烤。

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