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攝入太多反式脂肪會怎樣？

患者：男，26歲

病情描述:
之前在醫(yī)院檢查，醫(yī)生說我平時飲食攝入太多反式脂肪，攝入太多反式脂肪有哪些危害？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

攝入過多反式脂肪可能增加心血管疾病、肥胖等健康風險。反式脂肪酸主要存在于氫化植物油、油炸食品、烘焙食品等加工食品中，長期過量攝入會對人體代謝和器官功能產(chǎn)生負面影響。

1、心血管損害

反式脂肪會升高低密度脂蛋白膽固醇水平，同時降低高密度脂蛋白膽固醇，導致動脈粥樣硬化概率增加。這種脂質(zhì)代謝紊亂可能誘發(fā)冠心病、心肌梗死等疾病。典型表現(xiàn)包括胸悶、活動后心悸等癥狀。

2、肥胖風險

反式脂肪的熱量利用率高于普通脂肪，更容易在體內(nèi)蓄積。其分子結(jié)構(gòu)會干擾脂肪細胞正常代謝，促進內(nèi)臟脂肪堆積。長期過量攝入可能導致體重持續(xù)增長，腰圍明顯增粗等中心性肥胖特征。

3、胰島素抵抗

反式脂肪酸可能破壞胰島β細胞功能，降低胰島素敏感性。這種代謝異?？赡苤饾u發(fā)展為糖耐量受損，出現(xiàn)餐后血糖升高、多飲多尿等前期糖尿病癥狀。

4、肝臟負擔

肝臟代謝反式脂肪時需要消耗更多解毒酶，長期超負荷工作可能導致肝細胞損傷。部分人群會出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶輕度升高、肝區(qū)隱痛等非特異性表現(xiàn)，嚴重時可發(fā)展為非酒精性脂肪肝。

5、炎癥反應(yīng)

反式脂肪酸會激活體內(nèi)炎癥因子釋放，與類風濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘等免疫性疾病存在關(guān)聯(lián)。常見表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫脹、晨僵等炎癥癥狀，實驗室檢查可見C反應(yīng)蛋白等炎癥指標升高。

日常應(yīng)注意查看食品標簽，避免含有氫化植物油、人造奶油等成分的加工食品。優(yōu)先選擇橄欖油、堅果等天然健康脂肪來源，控制油炸食品攝入頻率。烹飪時避免油溫過高或重復使用煎炸油，定期進行血脂、血糖檢測。出現(xiàn)不明原因胸痛、體重異常增加等癥狀時建議及時就醫(yī)評估。

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