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豬頸的肉疙瘩可以食用嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
今天買了豬頭肉,連著豬頸,回來才發(fā)現(xiàn)豬頸上有肉疙瘩,豬頸的肉疙瘩可以食用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬頸部的肉疙瘩不建議食用。豬頸肉疙瘩可能由淋巴結(jié)病變、寄生蟲感染、局部炎癥反應(yīng)、脂肪瘤等原因引起,存在潛在健康風(fēng)險。

1、淋巴結(jié)病變:

豬頸部密集分布淋巴組織,病變淋巴結(jié)可能含有病原體或毒素,高溫烹飪也難以完全滅活,食用后可能導(dǎo)致胃腸不適或感染。

2、寄生蟲感染:

豬頸部位易寄生囊尾蚴等寄生蟲,形成結(jié)節(jié)狀病變,肉眼難以辨別,誤食活體寄生蟲可能引發(fā)人體寄生蟲病。

3、局部炎癥:

養(yǎng)殖過程中的注射或外傷可能導(dǎo)致局部組織增生,形成炎性肉疙瘩,可能殘留藥物成分或炎性介質(zhì)。

4、脂肪瘤:

良性脂肪增生形成的團(tuán)塊雖無傳染性,但可能影響口感,且難以與病理性結(jié)節(jié)肉眼區(qū)分。

建議選擇經(jīng)過正規(guī)檢疫的豬肉產(chǎn)品,加工時剔除異常組織,肉類應(yīng)充分加熱至中心溫度超過75攝氏度,避免生熟交叉污染。

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