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為什么盒飯大多數(shù)都不衛(wèi)生？

患者：女，27歲

病情描述:
由于工作性質(zhì)，現(xiàn)在有很多人每天都要吃盒飯，但是最近很多新聞爆出盒飯不衛(wèi)生，為什么盒飯大多數(shù)都不衛(wèi)生？
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楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

盒飯衛(wèi)生問(wèn)題多與儲(chǔ)存條件、加工環(huán)境、運(yùn)輸過(guò)程、食材質(zhì)量等因素有關(guān)，常見(jiàn)于微生物污染、交叉感染等情況。

1、儲(chǔ)存不當(dāng)

盒飯長(zhǎng)時(shí)間常溫存放易滋生細(xì)菌，建議選擇冷藏保存或即食產(chǎn)品，避免食用有明顯異味或變質(zhì)的食物。

2、加工污染

制作環(huán)節(jié)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)可能導(dǎo)致大腸桿菌超標(biāo)，需查看商家食品經(jīng)營(yíng)許可證，出現(xiàn)腹瀉可服用蒙脫石散、諾氟沙星、黃連素片。

3、運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)

配送過(guò)程中溫度失控會(huì)加速食物腐敗，建議收到餐食后檢查包裝完整性，必要時(shí)可加熱處理。

4、原料問(wèn)題

使用劣質(zhì)或過(guò)期食材會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)，選購(gòu)時(shí)注意觀察食材新鮮度，出現(xiàn)嘔吐癥狀可用多潘立酮、甲氧氯普胺、藿香正氣水。

建議優(yōu)先選擇有資質(zhì)的餐飲單位，食用前充分加熱，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或發(fā)熱應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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