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烤地瓜熱量高嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
今天中午只是吃的一個(gè)烤地瓜，稱體重發(fā)現(xiàn)自己胖了一斤，烤地瓜的熱量是不是很高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

烤地瓜熱量適中，每100克可食用部分約含90-120千卡熱量，具體數(shù)值與地瓜品種及烤制方式有關(guān)。

地瓜屬于中低升糖指數(shù)食物，其熱量主要來(lái)源于碳水化合物，但富含膳食纖維、維生素A、維生素C及鉀等營(yíng)養(yǎng)素。普通大小的烤地瓜（約200克）熱量約為180-240千卡，低于同等重量白米飯的熱量?？局七^(guò)程中水分蒸發(fā)會(huì)略微提高單位重量熱量密度，但不會(huì)額外增加油脂。相比油炸薯?xiàng)l或添加黃油的地瓜制品，原味烤地瓜更利于控制熱量攝入。血糖生成指數(shù)約54-75，適量食用對(duì)血糖影響較小。

建議選擇中小型地瓜烤制，避免刷糖或蜂蜜等附加調(diào)味。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、牛奶食用可延緩血糖上升。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量，防止脹氣。糖尿病患者應(yīng)計(jì)入每日碳水化合物總量，分次食用更佳。

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