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補(bǔ)硒可以吃什么？

患者：女，27歲

病情描述:
最近準(zhǔn)備吃一些補(bǔ)硒的食物，補(bǔ)硒的話可以吃哪些東西？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

補(bǔ)硒可以適量食用富含硒的食物或遵醫(yī)囑使用補(bǔ)硒藥物，常見食物包括動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、蛋類、堅(jiān)果和菌菇類，藥物包括硒酵母片、亞硒酸鈉片等。建議通過(guò)均衡飲食補(bǔ)充硒元素，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。

一、食物

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞肝含有豐富的硒元素，每100克豬肝硒含量可達(dá)30微克以上，適合缺硒人群適量食用。海產(chǎn)品中的牡蠣、帶魚硒含量較高，牡蠣每100克含硒量約40微克，但需注意海鮮過(guò)敏者慎用。蛋類如雞蛋蛋黃含硒量約為15微克/100克，建議每日攝入1-2個(gè)全蛋。巴西堅(jiān)果是植物性食物中硒含量最高的，單顆堅(jiān)果可滿足成人每日硒需求量的90%，但需控制每日攝入量避免過(guò)量。菌菇類如香菇、金針菇硒含量為5-10微克/100克，可通過(guò)日常膳食搭配補(bǔ)充。

二、藥物

硒酵母片含有有機(jī)硒形式，適用于硒缺乏癥患者，可改善因缺硒引起的免疫力低下癥狀。亞硒酸鈉片為無(wú)機(jī)硒補(bǔ)充劑，主要用于地方性硒缺乏病防治，使用需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)血硒濃度。富硒酵母膠囊含硒蛋白形式，生物利用度較高，適合胃腸功能較弱者。硒代甲硫氨酸片屬于氨基酸螯合硒，吸收率優(yōu)于無(wú)機(jī)硒制劑。硒酸酯多糖片兼具補(bǔ)硒和免疫調(diào)節(jié)作用，可用于慢性病患者輔助治療。

補(bǔ)硒需注意每日攝入量控制在50-400微克范圍內(nèi)，過(guò)量可能引發(fā)硒中毒表現(xiàn)為脫發(fā)、指甲變形等癥狀。建議優(yōu)先通過(guò)飲食補(bǔ)充，選擇不同種類富硒食物交替食用。烹飪時(shí)避免高溫油炸以減少硒流失，采用蒸煮方式更利于保留營(yíng)養(yǎng)成分。特殊人群如孕婦、甲狀腺疾病患者補(bǔ)硒前應(yīng)咨詢醫(yī)生，腎功能不全者需謹(jǐn)慎使用硒制劑。定期檢測(cè)血硒水平可科學(xué)指導(dǎo)補(bǔ)硒方案調(diào)整。

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