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雞蛋存放的時(shí)間長了還能吃嗎?

患者:女,31歲 提問于2018-09-05 22:06

病情描述:
逢年過節(jié)的時(shí)候,家里總是有很多雞蛋,雞蛋擱置的時(shí)間長了還能不能吃呢?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
如果雞蛋擱置的時(shí)間太長的話,就不能吃了。因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?,蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長,被細(xì)菌霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀薄混濁。
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