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油菜蘑菇怎樣做吃了好

患者:女,32歲

病情描述:
我很喜歡吃朋友做的油菜蘑菇,感覺這樣搭配吃很營養(yǎng),我想做給家人們吃,不知道怎樣做吃了好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油菜和蘑菇搭配食用有助于補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì),推薦清炒、白灼、涼拌、燉湯四種做法,注意避免高溫油炸并控制鹽分?jǐn)z入。

1、清炒

熱鍋少油快速翻炒,保留營養(yǎng)素,適合搭配蒜末提香。

2、白灼

沸水焯燙1分鐘后淋生抽,最大程度保持蔬菜脆嫩口感。

3、涼拌

焯水后的油菜蘑菇加香醋、芝麻醬拌勻,適合夏季開胃食用。

4、燉湯

與豆腐、雞肉同燉,溶解出蘑菇多糖成分更易吸收。

建議選擇新鮮食材,痛風(fēng)患者需控制蘑菇攝入量,烹飪時(shí)注意少油少鹽以保留營養(yǎng)價(jià)值。

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