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為什么豬肉不能和牛肉一起吃呢?

患者:女,31歲

病情描述:
我看到電視上說豬肉不能和牛肉一起吃,這是為什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬肉和牛肉可以一起食用,不存在科學(xué)依據(jù)證明兩者同食會(huì)產(chǎn)生危害。民間流傳的禁忌可能與消化負(fù)擔(dān)、食物搭配觀念或個(gè)別體質(zhì)有關(guān)。

1. 消化負(fù)擔(dān)

兩種高蛋白肉類同時(shí)大量攝入可能加重胃腸消化負(fù)擔(dān),敏感人群可能出現(xiàn)腹脹等不適,建議分餐或控制單次食用量。

2. 營(yíng)養(yǎng)吸收

豬肉與牛肉的鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收途徑相似,但正常飲食下不會(huì)互相干擾,均衡搭配反而有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

3. 民間觀念

部分傳統(tǒng)飲食文化認(rèn)為不同屬性食物需分開食用,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)未證實(shí)該觀點(diǎn),個(gè)體可根據(jù)耐受性調(diào)整搭配方式。

4. 特殊體質(zhì)

對(duì)紅肉過敏或代謝異常人群需遵醫(yī)囑控制肉類攝入,與是否混食無(wú)關(guān),普通健康人群無(wú)須刻意避免搭配。

日常飲食建議多樣化攝入,注意烹飪時(shí)徹底加熱,消化功能較弱者可減少單次肉類攝入總量。

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