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西芹和芹菜有區(qū)別嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我今天看到超市里有賣西芹的，西芹和芹菜有區(qū)別嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西芹和芹菜是同一植物的不同品種，主要區(qū)別在于外觀、口感和營養(yǎng)成分含量。

1、外觀差異

西芹莖稈粗壯呈淡綠色，葉片較少；芹菜莖細長呈深綠色，葉片茂密。

2、口感區(qū)別

西芹纖維較粗口感爽脆，適合炒制；芹菜纖維細膩帶清香，更適合涼拌。

3、營養(yǎng)對比

西芹鉀含量更高有助于調節(jié)血壓，芹菜葉酸和維生素K含量更豐富。

4、用途不同

西芹多用于西餐配菜，芹菜常見于中式烹飪和藥用。

兩種蔬菜均可提供膳食纖維和多種礦物質，建議根據(jù)烹飪需求交替食用以獲取更全面的營養(yǎng)。

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