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蛇肉都有哪些做法呢？

患者：男，46歲 提問于2018-09-05 23:28

病情描述:
爸爸喜歡吃蛇肉湯，想了解蛇肉詳細(xì)烹飪的做法，蛇肉都有哪些做法呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蛇肉的做法很多。蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。蛇肉一定要孰透才可以安全食用。生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險(xiǎn)性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
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