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肝硬化的飲食怎樣才健康？

患者：男，63歲

病情描述:
爺爺患肝硬化，在飲食方面都是小心翼翼的，想知道肝硬化怎樣飲食才健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

肝硬化患者需采用低鹽、高蛋白、易消化的飲食結(jié)構(gòu)，避免酒精及刺激性食物。健康飲食方式主要有控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、限制脂肪攝入、少食多餐等。

1、控制鈉鹽

每日食鹽量不超過3克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者需更嚴(yán)格限制，防止水鈉潴留加重病情。烹飪時(shí)可使用香料替代鹽調(diào)味，監(jiān)測(cè)尿量及下肢水腫情況。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等易吸收的動(dòng)物蛋白，每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克。合并肝性腦病時(shí)需暫時(shí)減少蛋白量，以植物蛋白部分替代。避免過量攝入紅肉及動(dòng)物內(nèi)臟。

3、維生素補(bǔ)充

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素K及脂溶性維生素?？墒秤梦魉{(lán)花、菠菜等深色蔬菜，搭配獼猴桃、橙子等水果。凝血功能異常者需遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素K注射液或片劑。

4、低脂飲食

每日脂肪攝入控制在40克以下，選用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。避免肥肉、油炸食品及奶油制品，減輕膽汁淤積風(fēng)險(xiǎn)。出現(xiàn)脂肪瀉時(shí)可使用中鏈脂肪酸制劑。

5、少食多餐

每日5-6餐，每餐七分飽為宜。主食選擇軟爛面條、粥類等低纖維碳水化合物，避免粗糧及堅(jiān)硬食物。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，食管靜脈曲張患者需充分咀嚼。

肝硬化患者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)肝功能及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或體重下降時(shí)需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案?？蛇m當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，嚴(yán)格禁酒并避免服用肝毒性藥物，所有膳食調(diào)整需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下結(jié)合個(gè)體病情實(shí)施。

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