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螃蟹吃了為什么容易中毒呢?

患者:女,26歲

病情描述:
我跟同事去吃海鮮之后每次都會有一兩個同事中毒,這是什么原因造成的啊?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹中毒可能由細菌污染、組胺中毒、寄生蟲感染、重金屬蓄積等原因引起,可通過催吐洗胃、抗生素治療、抗組胺藥物、驅(qū)蟲治療等方式處理。

1. 細菌污染

螃蟹死亡后易滋生副溶血性弧菌等致病菌,食用后出現(xiàn)嘔吐腹瀉。需立即停止進食并補液,嚴重時使用諾氟沙星、左氧氟沙星等抗生素。

2. 組胺中毒

不新鮮螃蟹分解產(chǎn)生大量組胺,引發(fā)皮膚潮紅頭痛??煞寐壤姿?、西替利嗪等抗組胺藥,配合維生素C輸液加速代謝。

3. 寄生蟲感染

生食蟹肉可能感染肺吸蟲,導致腹痛咳嗽。確診后需用吡喹酮、阿苯達唑等驅(qū)蟲藥,伴有膽道梗阻時需手術(shù)取蟲。

4. 重金屬蓄積

工業(yè)污染水域螃蟹富集鎘汞等重金屬,長期食用損傷肝腎。急性中毒需二巰丙磺酸鈉解毒,慢性損害需進行血液凈化治療。

建議選購活蟹現(xiàn)做現(xiàn)吃,徹底加熱至蟹殼變紅,避免食用蟹腮蟹胃等易蓄積有害物質(zhì)的部位,出現(xiàn)中毒癥狀立即就醫(yī)。

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