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肥肉營養(yǎng)還是瘦肉營養(yǎng)

患者:女,25歲 提問于2018-08-29 22:28

病情描述:
每次買肉的時候我都很糾結(jié),不知道是買肥肉多的是瘦肉多的,哪種更營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肯定是瘦肉比較營養(yǎng)的,豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
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