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生吃西紅柿應該注意什么？

患者：女，23歲

病情描述:
我比較喜歡生吃西紅柿，想知道生吃西紅柿我該注意些什么？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生吃西紅柿需注意未成熟果實的毒性、農藥殘留、胃腸刺激及過敏風險，可通過挑選全紅果實、充分清洗、控制攝入量及觀察身體反應等方式降低風險。

1、避免未成熟果

未完全成熟的西紅柿含有龍葵堿，可能引發(fā)惡心嘔吐，應選擇通體鮮紅、軟硬適中的果實，青綠色部分需徹底切除。

2、徹底清洗去皮

表皮可能殘留農藥和污染物，建議流水沖洗后浸泡鹽水十分鐘，或用沸水燙洗剝皮，兒童食用建議去皮處理。

3、控制食用量

每日攝入不超過兩個中等大小西紅柿，胃酸過多者餐后食用，空腹大量進食可能引發(fā)反酸腹痛等胃腸不適癥狀。

4、警惕過敏反應

西紅柿含組胺釋放劑，過敏體質者首次嘗試應少量，出現口唇腫脹或皮疹需立即停止食用并就醫(yī)。

儲存時避免冷藏導致風味流失，脾胃虛寒者可搭配姜茶緩解寒涼刺激，特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師。

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