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雞蛋炒西紅柿能抗衰老嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我今天做了一份西紅柿炒雞蛋，味道特別好，樣子還好看，聽說這道菜吃了能抗衰老，不知道是不是真的？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋炒西紅柿有助于抗衰老，主要與番茄紅素、優(yōu)質蛋白、維生素E、卵磷脂等成分有關。

1、番茄紅素

西紅柿富含番茄紅素，具有抗氧化作用，可減少自由基對細胞的損傷。建議選擇熟透的西紅柿烹飪，搭配油脂更利于吸收。

2、優(yōu)質蛋白

雞蛋提供優(yōu)質蛋白，為細胞修復提供原料。建議每日攝入1-2個雞蛋，避免高溫長時間烹飪破壞營養(yǎng)。

3、維生素E

雞蛋蛋黃含維生素E，與番茄紅素協(xié)同抗氧化。注意控制食用油用量，避免熱量過高。

4、卵磷脂

雞蛋中的卵磷脂可促進脂溶性營養(yǎng)素吸收，增強西紅柿中番茄紅素的生物利用率。建議搭配深色蔬菜均衡飲食。

日?？蛇m量食用雞蛋炒西紅柿，同時保持多樣化飲食，配合規(guī)律運動和防曬措施效果更佳。特殊體質人群需遵醫(yī)囑調整膳食。

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