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牛奶和乳制品能同時(shí)吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
早上都是喝牛奶當(dāng)早餐，最近買了些乳制品回來，相當(dāng)早餐吃，牛奶和乳制品能同時(shí)吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶和乳制品一般可以同時(shí)吃，兩者搭配能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。乳制品包括奶酪、酸奶等，與牛奶同食不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，但需注意乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)胃腸不適。

牛奶與乳制品搭配食用可提升營養(yǎng)攝入效率。牛奶富含乳清蛋白和酪蛋白，乳制品如酸奶含有益生菌，奶酪則濃縮了鈣和磷。兩者組合有助于蛋白質(zhì)互補(bǔ)吸收，酸奶中的乳酸還能促進(jìn)牛奶中鈣的溶解。對(duì)于健康人群，早餐用牛奶沖泡燕麥片搭配酸奶，或奶酪與牛奶共同制作奶昔，都是常見的營養(yǎng)搭配方式。奶酪中的飽和脂肪酸與牛奶的維生素D結(jié)合，可優(yōu)化脂溶性維生素的利用。

乳糖不耐受者需謹(jǐn)慎控制總攝入量。部分人群腸道內(nèi)乳糖酶分泌不足，同時(shí)攝入牛奶和乳制品可能導(dǎo)致腹脹腹瀉。這類人群可選擇低乳糖牛奶或無乳糖酸奶，并分次少量食用。發(fā)酵乳制品如酸奶因部分乳糖被分解，耐受性相對(duì)更好。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用，建議搭配主食延緩消化吸收速度。

日常飲食中可將牛奶作為飲品，乳制品作為加餐或配料交替食用。注意觀察排便情況，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉需就醫(yī)排查腸易激綜合征等疾病。兒童及孕婦可適當(dāng)增加攝入，但每日乳制品總量建議控制在300-500克，避免過量蛋白質(zhì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

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