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豆豬肉吃了有什么危害？

患者：女，28歲

病情描述:
我今天買的豬肉不新鮮，朋友說這是豆豬肉，那吃了這種肉對身體有什么危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆豬肉一般是指含有囊尾蚴的豬肉，食用后可能導(dǎo)致囊尾蚴病，危害包括胃腸不適、神經(jīng)系統(tǒng)損害等。囊尾蚴病主要由食用未徹底煮熟的感染豬肉引起，可能引發(fā)腹痛、腹瀉、頭痛、癲癇等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。

食用豆豬肉后，囊尾蚴可能在人體腸道內(nèi)發(fā)育為成蟲，導(dǎo)致腸道感染，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。若囊尾蚴通過血液循環(huán)進(jìn)入腦部、眼部或其他組織，可能形成囊尾蚴結(jié)節(jié)，引發(fā)頭痛、視力障礙、癲癇發(fā)作等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。囊尾蚴寄生在肌肉組織中可能導(dǎo)致肌肉疼痛、皮下結(jié)節(jié)。部分患者可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、發(fā)熱等。嚴(yán)重感染時(shí)，囊尾蚴病可導(dǎo)致顱內(nèi)壓增高、腦積水甚至死亡。

預(yù)防豆豬肉危害的關(guān)鍵是避免食用未檢疫或未徹底煮熟的豬肉。購買豬肉時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保經(jīng)過檢疫。烹飪時(shí)需將豬肉加熱至中心溫度達(dá)到71攝氏度以上，持續(xù)一段時(shí)間以殺滅囊尾蚴。處理生肉后需徹底清潔雙手和廚具，避免交叉污染。生熟食品應(yīng)分開存放和加工。出現(xiàn)疑似癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，通過影像學(xué)檢查和血清學(xué)檢測確診。治療囊尾蚴病需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片等藥物，嚴(yán)重病例可能需要手術(shù)切除囊尾蚴結(jié)節(jié)。

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