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黑木耳的功效是什么

患者：男，28歲

病情描述:
我老婆經(jīng)常做清炒黑木耳，我只知道黑木耳補(bǔ)血，除此之外，還有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑木耳具有潤肺止咳、補(bǔ)血養(yǎng)顏、降脂降壓、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。黑木耳富含膳食纖維、鐵元素、維生素D及多糖類物質(zhì)，適合貧血、便秘、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)人群適量食用。

1、潤肺止咳

黑木耳中的膠質(zhì)成分能吸附呼吸道粉塵，緩解因干燥或污染引發(fā)的咳嗽。其含有的天然多糖可滋潤肺部黏膜，對慢性支氣管炎或長期吸煙者有一定輔助作用。建議搭配雪梨燉煮以增強(qiáng)潤肺效果。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

每100克黑木耳含鐵量超過豬肝，適合缺鐵性貧血人群。所含維生素D促進(jìn)鈣吸收，改善面色蒼白。長期食用可減少皮膚干燥，與紅棗同食能提升補(bǔ)血效率，但需避免與濃茶同服影響鐵吸收。

3、降脂降壓

黑木耳多糖可抑制膽固醇合成，降低血液黏稠度。其腺苷成分能擴(kuò)張血管，對高血壓患者有益。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用8周可使低密度脂蛋白下降，建議涼拌時(shí)少放鹽以發(fā)揮最佳效果。

4、促進(jìn)消化

黑木耳中水溶性膳食纖維含量達(dá)7.4%，能刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘。膠質(zhì)物質(zhì)保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者。消化不良者可嘗試與山藥同煮，但腹瀉期間應(yīng)暫停食用。

5、增強(qiáng)免疫

黑木耳多糖激活巨噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗病毒能力。其硒元素含量較高，有助于清除自由基。術(shù)后恢復(fù)期人群可用黑木耳燉雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)，但過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。

建議每日食用干品10-15克，泡發(fā)后徹底清洗去除雜質(zhì)。心血管疾病患者可每周食用3次，搭配洋蔥或大蒜增強(qiáng)保健效果。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，烹飪時(shí)徹底煮熟以防殘留微生物。出現(xiàn)皮疹或腹脹等不適需立即停食并就醫(yī)，儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥以防霉變。

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