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哪些是適宜糖尿病人的健康飲食？

患者：女，60歲

病情描述:
奶奶糖尿病一直得不到好的食療，想知道哪些是適宜糖尿病人的健康飲食？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖尿病患者適宜的健康飲食主要有燕麥、西藍花、三文魚、鷹嘴豆、苦瓜等食物，有助于控制血糖并補充營養(yǎng)。建議在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案，配合規(guī)律監(jiān)測血糖。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動。建議選擇未加工的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片，避免含糖即食燕麥產(chǎn)品。每日攝入量控制在50克以內(nèi)，可搭配無糖豆?jié){或低脂牛奶食用。

二、西藍花

西藍花含有鉻元素和硫代葡萄糖苷，能增強胰島素敏感性。其膳食纖維含量較高，升糖指數(shù)僅為15。建議采用清蒸或白灼方式烹飪，每周食用3-4次，每次100-150克，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

三、三文魚

三文魚富含ω-3脂肪酸，可改善胰島素抵抗。其優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量，降低糖尿病并發(fā)癥風險。建議每周食用2-3次，每次80-100克，選擇烤制或水煮方式，避免腌制或煎炸做法。

四、鷹嘴豆

鷹嘴豆的碳水化合物消化吸收緩慢，升糖指數(shù)約30，且含有豐富植物蛋白?？蓪⒅笫斓您椬於怪瞥赡嗵娲糠种魇?，或加入沙拉中。每日建議攝入量30-50克干豆，需提前浸泡8小時以上再烹煮。

五、苦瓜

苦瓜含苦瓜皂苷和多肽P，具有類胰島素作用。新鮮苦瓜可切片涼拌或清炒，每日食用50-100克為宜。胃腸功能較弱者應控制攝入量，避免空腹食用引起不適。

糖尿病患者需建立規(guī)律進餐習慣，每日主食量控制在200-300克（生重），優(yōu)先選擇全谷物。蛋白質(zhì)攝入以魚禽蛋奶豆為主，限制紅肉及加工肉制品。烹飪宜采用蒸煮燉拌等方式，嚴格控制食用油每日20-25克。注意監(jiān)測進食不同食物后的血糖反應，定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。同時保持適度運動，避免飲酒，保證充足睡眠。

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