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糖尿病患者可以適量食用黃瓜，黃瓜屬于低升糖指數(shù)食物，主要含有水分、膳食纖維及微量營養(yǎng)素，有助于血糖控制。

1、低升糖指數(shù)

黃瓜的升糖指數(shù)僅為15，對血糖影響極小，適合作為加餐或配菜食用。

2、高水分含量

黃瓜含水量超過95%，能增加飽腹感，減少高熱量食物攝入，間接幫助穩(wěn)定血糖。

3、膳食纖維

黃瓜皮富含不可溶性膳食纖維，延緩葡萄糖吸收速度，改善餐后血糖波動。

4、微量營養(yǎng)素

黃瓜含有鉀、維生素K等營養(yǎng)素，對預防糖尿病并發(fā)癥如高血壓有一定輔助作用。

建議選擇新鮮黃瓜連皮食用，避免腌制或高糖醬料搭配，每日攝入量控制在200-300克為宜，同時需監(jiān)測個體血糖反應。