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芥菜有什么營養(yǎng)?

患者:女,36歲

病情描述:
去農(nóng)村玩的時候,摘了一些芥菜回來,這種菜有什么營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芥菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)素,有助于增強免疫力、促進消化和骨骼健康。適量食用芥菜可幫助補充多種人體必需營養(yǎng)。

1、維生素C

芥菜中維生素C含量較高,有助于抗氧化、促進膠原蛋白合成,對皮膚健康和傷口愈合有積極作用。

2、膳食纖維

芥菜含有豐富的膳食纖維,能夠促進胃腸蠕動,幫助消化,預防便秘,同時有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、鈣

芥菜是植物性食物中鈣含量較高的蔬菜之一,適量食用有助于維持骨骼和牙齒健康,預防骨質(zhì)疏松。

4、鐵

芥菜含有一定量的鐵元素,雖然植物性鐵吸收率較低,但配合富含維生素C的食物食用可提高鐵的吸收率。

建議將芥菜與其他蔬菜搭配食用,烹飪時注意控制油鹽用量,以保留更多營養(yǎng)成分。對芥菜過敏者應避免食用。

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