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魚皮的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢?

患者:女,26歲

病情描述:
每次吃魚的時(shí)候我都很喜歡吃魚皮,魚皮的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚皮的營養(yǎng)價(jià)值較高,富含膠原蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素D等成分,適量食用有助于皮膚健康、關(guān)節(jié)保護(hù)和心血管功能維護(hù)。

1、膠原蛋白

魚皮是天然膠原蛋白的重要來源,可促進(jìn)皮膚彈性和傷口愈合,適合燉煮或涼拌食用。

2、不飽和脂肪酸

魚皮含有歐米伽3脂肪酸,有助于降低炎癥反應(yīng)和改善血脂水平,建議選擇三文魚等深海魚皮。

3、礦物質(zhì)

魚皮中鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)含量豐富,對骨骼發(fā)育和免疫功能有積極作用,但需注意重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)。

4、維生素D

魚皮中的脂溶性維生素D可促進(jìn)鈣吸收,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益,搭配油脂烹飪能提高吸收率。

建議選擇新鮮無污染的魚類,避免高溫油炸烹飪方式,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用魚皮。

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