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草莓怎么清洗吃了最健康

患者：男，35歲

病情描述:
電視上水草莓很難清洗干凈，我每次就簡(jiǎn)單的用水沖一下，那怎么清洗吃了才健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草莓清洗時(shí)去除農(nóng)藥殘留和微生物最健康的方法有流水沖洗、鹽水浸泡、淘米水清洗、專用果蔬清潔劑處理。

1、流水沖洗：

用流動(dòng)清水連續(xù)沖洗草莓表面30秒以上，借助水流機(jī)械力去除大部分附著污染物，清洗時(shí)保留果蒂避免污染果肉。

2、鹽水浸泡：

將草莓放入5%濃度鹽水中浸泡3分鐘，氯化鈉可破壞蟲(chóng)卵結(jié)構(gòu)并促進(jìn)部分脂溶性農(nóng)藥析出，浸泡后需再次用流水沖洗。

3、淘米水清洗：

使用第一次淘米產(chǎn)生的堿性水浸泡草莓2分鐘，淀粉成分可吸附表面雜質(zhì)，生物堿有助于分解有機(jī)磷農(nóng)藥。

4、專用清潔劑：

選擇食品級(jí)清潔劑按說(shuō)明書(shū)配比浸泡，表面活性劑能有效降解農(nóng)藥殘留，使用后必須用大量清水徹底沖洗。

清洗后的草莓建議盡快食用，避免反復(fù)沖洗或長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)可延長(zhǎng)保鮮期。

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