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秋冬季喝什么湯好呢?

患者:女,46歲

病情描述:
天干物燥,老是上火,想熬一些湯喝,想咨詢一下秋冬季喝什么湯好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋冬季可以適量喝蘿卜排骨湯、山藥羊肉湯、銀耳蓮子湯、蓮藕豬蹄湯、紅棗枸杞烏雞湯等湯品,有助于補充營養(yǎng)、增強免疫力。

一、蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,蘿卜中的芥子油有助于促進(jìn)胃腸蠕動,排骨中的鈣質(zhì)可幫助強健骨骼。秋冬季手腳冰涼的人群適量飲用能改善血液循環(huán),但胃腸功能較弱者需控制食用量。

二、山藥羊肉湯

山藥羊肉湯具有溫補脾胃的功效,山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜,羊肉富含血紅素鐵可改善貧血。適合體質(zhì)虛寒者秋冬進(jìn)補,但陰虛火旺或患有急性炎癥者應(yīng)避免過量食用。

三、銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯含植物膠質(zhì)和多種維生素,銀耳多糖能增強呼吸道黏膜防御能力,蓮子中的生物堿有安神作用。干燥季節(jié)飲用可緩解皮膚皸裂和口干,糖尿病患者需注意控制添加糖分。

四、蓮藕豬蹄湯

蓮藕豬蹄湯中膠原蛋白含量豐富,蓮藕的鞣質(zhì)成分能收斂止瀉,豬蹄的彈性蛋白有助于維持皮膚彈性。適合產(chǎn)后恢復(fù)或術(shù)后調(diào)養(yǎng)人群,高血脂患者應(yīng)去除表層油脂后食用。

五、紅棗枸杞烏雞湯

紅棗枸杞烏雞湯含鐵元素和枸杞多糖,紅棗能改善氣血不足,烏雞的黑色素具有抗氧化作用。長期熬夜或視力疲勞者適宜飲用,但感冒發(fā)熱期間不宜進(jìn)補此類溫性湯品。

秋冬季煲湯建議選用新鮮食材,肉類焯水去浮沫后小火慢燉2-3小時,蔬菜類食材避免久煮以保留營養(yǎng)??纱钆渖㈥惼さ葴匦哉{(diào)料驅(qū)寒,高血壓患者需控制鹽分添加。飲用熱湯時溫度不宜超過60℃,避免刺激食道黏膜。保持每周3-4次適量進(jìn)補,配合適度運動促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

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