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吃蠶豆對(duì)身體有何好處呢？

患者：男，50歲

病情描述:
我爸爸平時(shí)在做飯的時(shí)候，特別愛(ài)在里面放一點(diǎn)蠶豆，吃蠶豆會(huì)對(duì)身體有何好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃蠶豆有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖水平、預(yù)防貧血等。蠶豆富含植物蛋白、膳食纖維、葉酸和鐵元素，適量食用對(duì)健康有多重益處。


1、補(bǔ)充蛋白


蠶豆含有豐富植物蛋白，每100克約含8克蛋白質(zhì)，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。


2、促進(jìn)消化


蠶豆中膳食纖維含量較高，能增加糞便體積刺激腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，同時(shí)促進(jìn)腸道有益菌群生長(zhǎng)。


3、調(diào)控血糖


蠶豆的低升糖指數(shù)特性配合緩釋碳水化合物，可幫助穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者適量食用。


4、預(yù)防貧血


蠶豆富含葉酸和鐵元素，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血和孕期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充具有輔助改善作用。


建議將蠶豆煮熟后食用，避免生食引發(fā)中毒，蠶豆病患者應(yīng)嚴(yán)格忌口。日?？纱钆涔任锸秤靡蕴岣叩鞍踪|(zhì)吸收率。

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