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羊肚菌含有什么營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,20歲

病情描述:
本來以為羊肚菌是一種葷的食物,今天才知道是素的,羊肚菌含有什么營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、礦物質(zhì)及多種活性成分,主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等。

1、蛋白質(zhì)

羊肚菌蛋白質(zhì)含量較高,含有人體所需的多種氨基酸,有助于維持機(jī)體正常代謝和免疫功能。

2、維生素B族

羊肚菌富含維生素B1和維生素B2,能夠促進(jìn)能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康。

3、礦物質(zhì)

羊肚菌含有鐵、鋅等礦物質(zhì),鐵有助于預(yù)防貧血,鋅對(duì)免疫系統(tǒng)和傷口愈合有重要作用。

4、活性成分

羊肚菌含有多糖、多酚等活性成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等潛在健康益處。

羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富,可搭配蔬菜水果均衡食用,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試,出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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