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香菇的營養(yǎng)功效有哪些呢？

患者：女，51歲

病情描述:
今天在家炒了一份香菇油菜，那這個(gè)菜里面都有什么營養(yǎng)作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、膳食纖維、香菇多糖等成分。適量食用香菇有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。

2、維生素D

香菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物，經(jīng)日曬后含量更高，有助于促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。

3、膳食纖維

香菇中可溶性膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘，同時(shí)有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，維護(hù)消化系統(tǒng)健康。

4、香菇多糖

香菇特有的活性成分香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體抵抗力，并具有一定抗腫瘤輔助作用。

建議將香菇納入日常飲食，可搭配蔬菜肉類烹調(diào)，但腎功能不全者需控制攝入量，食用前應(yīng)充分清洗并煮熟。

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