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常吃太燙的食物會(huì)誘發(fā)食道癌嗎？

患者：女，47歲

病情描述:
我喜歡喝一些熱熱的粥，也喜歡喝一些熱熱的茶，朋友告訴我經(jīng)常這樣飲食可能會(huì)誘發(fā)食道癌，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃太燙的食物可能增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。高溫食物反復(fù)刺激食管黏膜可能導(dǎo)致慢性炎癥，長(zhǎng)期可能誘發(fā)癌變，其他風(fēng)險(xiǎn)因素還包括吸煙、飲酒、胃食管反流等。


1、黏膜損傷


超過(guò)65℃的飲食會(huì)直接灼傷食管黏膜，引發(fā)局部充血水腫。建議避免食用滾燙食物，待溫度降至適宜后再進(jìn)食。


2、慢性炎癥


長(zhǎng)期熱刺激會(huì)導(dǎo)致食管黏膜反復(fù)修復(fù)，可能發(fā)展為慢性食管炎。出現(xiàn)吞咽不適需及時(shí)就醫(yī)，可通過(guò)胃鏡檢查明確診斷。


3、癌前病變


持續(xù)炎癥可能發(fā)展為巴雷特食管等癌前病變。確診后需定期內(nèi)鏡監(jiān)測(cè)，必要時(shí)進(jìn)行射頻消融等治療。


4、基因突變


熱損傷累積可能引起TP53等抑癌基因突變。高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)戒煙限酒，增加新鮮蔬菜水果攝入。


日常飲食建議以溫?zé)釣橹?，避免超過(guò)60℃的食物飲品，同時(shí)注意均衡膳食并定期體檢。出現(xiàn)持續(xù)吞咽困難、胸骨后疼痛等癥狀需及時(shí)就診。

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