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牛奶可以和蜂蜜同食嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我有時候早上會喝牛奶和蜂蜜水，牛奶和蜂蜜能同食嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶和蜂蜜通?？梢砸黄鹗秤茫瑑烧叽钆洳粫a(chǎn)生有害物質(zhì)，還能互補營養(yǎng)價值。

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，蜂蜜含有多種維生素和礦物質(zhì)，兩者混合后能提升口感并增加能量供給。牛奶中的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下可能輕微變性，但蜂蜜的弱酸性不會對健康造成影響，反而蜂蜜中的酶類有助于牛奶中乳糖的分解，適合乳糖不耐受人群少量嘗試?；旌鲜秤脮r建議將蜂蜜加入溫牛奶而非高溫牛奶，避免破壞蜂蜜中的活性成分。需注意蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，1歲以下嬰幼兒禁止食用。

對于糖尿病患者或血糖控制不穩(wěn)定人群，蜂蜜的高升糖指數(shù)需謹慎考慮，建議控制添加量在10克以內(nèi)。部分對蜂產(chǎn)品過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適，初次混合食用應(yīng)少量測試。夜間飲用蜂蜜牛奶可能增加熱量攝入，體重管理者可減少蜂蜜比例或選擇低脂牛奶。牛奶與蜂蜜均需適量食用，過量可能引發(fā)胃腸脹氣或腹瀉。

選擇純牛奶與天然成熟蜂蜜更有利于營養(yǎng)吸收，避免使用含添加劑的產(chǎn)品。飲用后出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日?？蓪烧咦鳛樵绮痛钆淙溍姘?，或睡前1小時飲用200毫升左右?guī)椭婢徤窠?jīng)，但需注意口腔清潔。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者建議咨詢醫(yī)師后調(diào)整食用比例。

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