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米可以和粗糧一同煮嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
買了些粗糧,打算煮飯的時候加點,米可以和粗糧一同煮嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

米可以和粗糧一同煮,混合食用有助于營養(yǎng)均衡,常見搭配有糙米、燕麥、小米、玉米等粗糧。

1、糙米

糙米保留胚芽和麩皮,富含膳食纖維和B族維生素,與大米同煮可提升飽腹感。

2、燕麥

燕麥含β-葡聚糖,煮后口感黏稠,搭配大米可降低餐后血糖上升速度。

3、小米

小米易消化且含色氨酸,與大米混合煮粥適合胃腸功能較弱人群。

4、玉米

玉米?;蛴衩准R與米同煮能補充葉黃素,建議提前浸泡縮短烹飪時間。

粗糧比例建議占主食總量三分之一,初次嘗試者可少量添加并充分咀嚼,消化功能異常者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整搭配方案。

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