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隔夜菜可不可以吃

患者:女,32歲 提問于2018-09-03 21:49

病情描述:
我有時候覺得隔夜菜倒了又可惜,那么可不可以吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜菜通常是不可以吃的。炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放1個小時降低50%。隔夜菜放置時間較久,可能會發(fā)生變質,產生亞硝酸鹽,吃了易引發(fā)食物中毒。建議日常吃新鮮的蔬菜,盡量避免吃隔夜菜。
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