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老人喝粥有什么益處

患者：女，66歲

病情描述:
去做完檢查，醫(yī)生建議奶奶多喝粥，老人喝粥會(huì)有什么益處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老人適量喝粥有助于消化吸收、補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，適合胃腸功能較弱的老年人。粥類食物易消化，能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)可根據(jù)需求添加不同食材以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。

1、易消化吸收

粥經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)部分分解，大幅降低胃腸消化負(fù)擔(dān)。老年人唾液分泌減少、胃腸蠕動(dòng)減緩，喝粥可避免因食物過(guò)硬導(dǎo)致的消化不良。建議選擇大米粥、小米粥等基礎(chǔ)粥品，避免加入過(guò)多粗纖維食材。

2、補(bǔ)充水分

粥的含水量超過(guò)90%，能有效預(yù)防老年人常見(jiàn)的隱性脫水。尤其對(duì)吞咽功能減退或臥床的老人，溫?zé)岬牧髻|(zhì)粥既能保證水分?jǐn)z入，又可避免嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。夏季可喝綠豆粥解暑，冬季適合南瓜粥暖胃，但糖尿病老人需控制攝入量。

3、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

通過(guò)添加食材可提升粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。瘦肉末粥補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，適合術(shù)后恢復(fù)；胡蘿卜粥富含β-胡蘿卜素，有助于視力保護(hù)；燕麥粥含可溶性膳食纖維，能調(diào)節(jié)血脂。需根據(jù)老人個(gè)體情況搭配，腎功能不全者需控制高鉀食材。

4、調(diào)節(jié)胃腸功能

山藥粥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，改善慢性胃炎；薏仁粥利水滲濕，對(duì)輕度水腫有益；紫米粥含花青素，具有抗氧化作用。腹瀉時(shí)可喝加鹽的白粥補(bǔ)充電解質(zhì)，便秘時(shí)選擇雜糧粥增加膳食纖維攝入。

5、促進(jìn)食欲

粥的溫?zé)崽匦院兔紫隳艽碳だ夏晁ネ说奈队X(jué)和嗅覺(jué)。添加少量香菇、蝦皮等天然鮮味食材，或搭配腐乳、醬菜等小菜，能改善厭食狀況。但高血壓患者需注意控制腌制品攝入量，可用新鮮蔥花、芝麻替代調(diào)味。

建議老人每日喝1-2次粥，每次200-300毫升為宜，避免長(zhǎng)期單一食用導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。煮粥時(shí)可交替使用不同谷物，搭配適量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食材。有慢性病的老人需根據(jù)病情調(diào)整粥的稠度和配料，如糖尿病患者應(yīng)選擇粗糧粥并監(jiān)測(cè)餐后血糖。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹脹、反酸等不適，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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