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香蕉可以放冰箱保存嗎?

患者:男,40歲

病情描述:
香蕉香糯可口,我經(jīng)常買,有時候沒吃完就放冰箱里,請問香蕉可以放冰箱保存嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉不建議放冰箱保存。冰箱低溫會導(dǎo)致香蕉表皮變黑、果肉變硬,影響口感和成熟度,保存香蕉的方法主要有室溫陰涼處懸掛、避免擠壓、遠(yuǎn)離乙烯釋放源、及時食用。

1、室溫懸掛:

將香蕉懸掛在通風(fēng)陰涼處可減少受壓,延緩表皮變黑,成熟度更均勻。

2、避免擠壓:

香蕉受壓部位易產(chǎn)生機械損傷,加速腐爛,存放時應(yīng)單獨放置。

3、遠(yuǎn)離乙烯源:

蘋果等水果釋放的乙烯會加速香蕉成熟,需與其他水果分開放置。

4、及時食用:

成熟香蕉建議2-3天內(nèi)食用完畢,過熟的香蕉可去皮冷凍用于烘焙。

若需短期保存未成熟香蕉,可用保鮮膜包裹根部減緩成熟,已切開的香蕉需密封冷藏并盡快食用。

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