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冬天吃羊肉應(yīng)該注意些什么？

患者：男，51歲

病情描述:
冬天的時候喜歡吃些羊肉但要注意些什么呢？
共1個回答
聶小娟 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 皮膚科

冬天吃羊肉需注意適量食用、搭配合理、烹飪方式及特殊人群禁忌。羊肉性溫，適合冬季進補，但過量可能引起上火或消化不良。

1、適量食用

每日攝入量建議不超過100克，過量可能加重胃腸負擔(dān)，誘發(fā)腹脹或便秘。高血脂人群應(yīng)減少肥肉部分攝入。

2、搭配合理

建議搭配白蘿卜、冬瓜等涼性蔬菜中和燥熱，避免與辣椒、酒類同食加重內(nèi)熱。陰虛體質(zhì)者可搭配銀耳或百合。

3、烹飪方式

優(yōu)先選擇清燉、涮煮等低溫烹調(diào)，減少烤制、油炸產(chǎn)生致癌物。燉煮時加入山楂或陳皮有助于肉質(zhì)軟化。

4、禁忌人群

發(fā)熱感染、皮膚病急性期患者應(yīng)暫停食用。痛風(fēng)患者需控制攝入量，避免誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。

食用后出現(xiàn)口干、咽痛等不適可飲用梨水緩解，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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